ฉันเกิดที่อิตาลี ตอนเป็นเด็ก ของหวานที่ดีที่สุดของฉันคือทาแยมหนาๆ ที่ทำจากสตรอว์เบอร์รีสดจากสวนของครอบครัวเรา ทาบนขนมปังแผ่นหนึ่ง เมื่อเวลาผ่านไป ความรักในอาหารของฉันก็ไม่เปลี่ยนแปลง ฉันจึงรู้สึกดีใจที่แม้ชีวิตจะยุ่งเหยิงและห่างไกลจากบ้านในวัยเด็ก ฉันก็ยังได้รับอาหารโปรดได้ทุกที่ทุกเวลาสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยระบบอาหารสมัยใหม่ของเรา ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงทางสังคม ความพร้อมของอาหารที่อร่อย ปลอดภัย และสะดวกสบายเป็นการพัฒนาในเชิงบวกอย่างมากต่อสังคมและเศรษฐกิจของเรา เมื่อเวลาผ่านไป ภาคส่วนอาหารได้ปรับตัวให้เข้ากับความต้องการและความจำเป็นใหม่ๆ
เราต้องปรับตัวกันใหม่ การจัดหาอาหารที่ปลอดภัย
และมีคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับทุกคนอย่างยั่งยืนจำเป็นต้องคิดใหม่เกี่ยวกับวิธีการผลิตอาหารของเราในปัจจุบัน
เราต้องการข้อตกลงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของยุโรปที่แข็งแกร่งเพื่อช่วยแนะนำผู้เล่นทุกคนตลอดห่วงโซ่อาหารในการปรับใช้แนวทางที่ยั่งยืน
ระบบอาหารที่เราต้องการนั้นต้องการความเป็นผู้นำและการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของทุกภาคส่วน โดยได้รับการสนับสนุนจากนโยบายที่มุ่งเน้นอนาคตซึ่งช่วยให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ยุโรปเป็นกลางทางคาร์บอน นั่นคือเหตุผลที่เราต้องการ European Green Deal ที่แข็งแกร่งเพื่อช่วยแนะนำผู้เล่นทุกคนตลอดห่วงโซ่อาหารในการปรับใช้แนวทางที่ยั่งยืน
บริษัทอาหารได้พิสูจน์ความเชื่อมโยงที่สำคัญในห่วงโซ่จากฟาร์มหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง และเนสท์เล่มุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วม ในเดือนกันยายน 2019 เราได้ประกาศความทะเยอทะยานของเราที่จะบรรลุเป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2050 ความมุ่งมั่นนี้ ซึ่งดำเนินการโดยบริษัทอาหารอื่นๆ บางแห่ง เป็นไปตามเป้าหมายที่ทะเยอทะยานที่สุดของข้อตกลงปารีส เพื่อจำกัดอุณหภูมิโลกไม่ให้สูงขึ้นที่ 1.5 °C เราคือ ยังทำงานร่วมกับผู้อื่นในเป้าหมายสำคัญอื่นๆ เช่น การปกป้องและฟื้นฟูความหลากหลายทางชีวภาพเพื่อช่วยปกป้องการผลิตอาหาร
ผมขอยกตัวอย่างที่ใช้ได้จริงอย่างหนึ่งว่าเราสามารถสร้างความแตกต่างให้กับสภาพอากาศของเราได้อย่างไร: อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น เนสท์เล่กำลังนำเสนอตัวเลือกจากพืชอื่นๆ อีกมากมาย เช่น Garden Gourmet Incredible Burger ที่ให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับเบอร์เกอร์ชั้นเยี่ยมในขณะที่ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการรับประทานอาหารของพวกเขา
ฉันเชื่อว่ายุโรปสามารถยืนหยัดต่อความท้าทาย
ด้านสภาพอากาศและเป็นผู้นำต่อไปได้หากเรารวมเป็นหนึ่งเดียวกัน เราไม่มีโอกาสที่จะเปลี่ยนทิศทางของอนาคตได้บ่อยนัก ตอนนี้เรามีโอกาสที่จะเปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้นและชดใช้คืนเงินกู้ที่มอบให้เราอย่างไม่เห็นแก่ตัว
Jussi Halla-aho ประธานพรรค Finns Party Vesa Moilanen / AFP ผ่าน Getty Images
ชุมชนธุรกิจของฟินแลนด์ต่างปรบมือให้กับเป้าหมายอันทะเยอทะยานด้านสภาพอากาศของรัฐบาล
Matti Kahra หัวหน้าที่ปรึกษาด้านนโยบายของ EK ซึ่งเป็นสมาพันธ์ที่เป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมฟินแลนด์กล่าวว่า “ทั้งบริษัทขนาดเล็กและขนาดใหญ่ของฟินแลนด์มองว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นโอกาสที่ยิ่งใหญ่ “พวกเขาเชื่อว่ามันจะเป็นประโยชน์ต่อพวกเขาในระยะยาว”
อย่างไรก็ตาม EK ต้องการความชัดเจนมากขึ้นเกี่ยวกับประเภทของกฎระเบียบและนโยบายที่รัฐบาลจะดำเนินการเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย
“บริษัทต่างๆ ต้องการความสามารถในการคาดการณ์ในระยะยาวเกี่ยวกับกฎระเบียบเพื่อวางแผนการลงทุน รัฐบาลได้จ่ายเงินเล็กน้อยที่นี่และที่นั่น และเพิ่มภาษีบางส่วน แต่ขาดแผนที่ครอบคลุมในประเด็นต่างๆ เช่น เงินทุน R&D และการผลิตไฟฟ้า” Kahra กล่าว
สำหรับเนินถ่านหินในเฮลซิงกิ จะยังคงต้องใช้เวลาอีกนับสิบปีก่อนที่มันจะหายไป รัฐสภาฟินแลนด์เมื่อต้นปีที่ผ่านมาได้อนุมัติการห้ามใช้ถ่านหินเป็นพลังงานภายในปี 2572
